Cogemos un bol vamos a preparar la harina 1ª tamizamos la harina como veis en la foto grande después la maicena, que incorporamos a la harina y seguidamente el sobre de levadura que también tamizaremos. reservamos astá que lo necesitemos..... Ahora cogemos otro bol y echamos la mantequilla, y seguidamente....
El azúcar glas y cogemos las varillas..... masajeamos hasta qué.....TENGA CONSISTENCIA ESPUMOSA... Una vez conseguido ese punto....me sigues¡¡¡¡
Ahora los huevos, seguimos batiendo...
Ahora las especias.....ME SIGUES¡¡¡
Seguidamente los trocitos de chocolate.... seguimos batiendo....
y ahora le toca al bol de harina que tenemos preparado lo añadiremos en 4 o 5 golpes, empezaras con barillas a partir del segundo golpe, empieza a amasar manualmente con utensilio...
Hasta que coja consistencia de masa y vuelques en la tabla de trabajo harinada,veis como se quedan marcados mis dedos estamos consiguiendo la textura....
Ahora cogemos papel film y hacemos un rulo y metemos en la nevera 1 hora....
Sacamos de la nevera la masa y ahora puedes extenderla pero harina bien la superficie de trabajo o .....
Cortar trozos hacer bolas y con el rodillo y las manos darle forma lo más igual posible... así serán más artesanas.....
horno a 200º precalentar y a 180º cuando introduzcas la bandeja, tiempo 12 a 15 minutos
Forra la bandeja del horno con papel vegetal y harínala un poco como por accidente..... y pon encima las galletas, con una distancia prudencial, PUES CRECERÁN ,PERO NO LAS SACARAS HINCHADAS....AHORA....
Cuando pase el tiempo,,,las sácaras y las dejarás enfriar en una rejilla...recuerda que hasta que se enfríen son frágiles... mientras las dejas enfriando haremos nuestro glaseado de chocolate...BIEN BRILLANTE¡¡¡¡
Cazo al fuego lento y cuando este la mantequilla casi derretida añadiremos el chocolate troceado....a diez centimetros del fuego o se quemara,,y usa esas varillas manuales te quedara la consistencia de al lado....COMO TE QUEDAS ...Ahora el baño.;)
Sumergiras la mitad de la galleta, y dando unos golpes en el aire hacia abajo sacaras el exceso de chocolate retoca el borde de la galleta en circular que quede de fabrica y.......
A la rejilla dejamos unos minutos en ambiente seco..y a guadar, SI LAS GUARDAS EN RECIPIENTE SECO HERMETICO Y OSCURO DURAN BASTANTE TIEMPO QUEDAN BIEN HASTA PARA REGALAR EN NAVIDAD¡¡¡¡¡¡ o Comer ;) OS OFREZCO UN SUEÑO HECHO SABOR¡¡¡
