Hola amores mirad que merluza os traigo hoy, fresquita recién pescada, esto es un manjar y ya veréis que rápido vamos a salir hoy del paso a la hora de comer es una receta fácil, rápida y económica, si no tienes merluza puedes usar cualquier pescado blanco preferiblemente. Esta es una receta de toda la vida en barrios pesqueros. En mi casa se hacia mucho, pero hoy le hemos dado un pequeño giro para que se vea más atractivo el plato. Queréis que os presente mejor el ingrediente…
Beneficios de la merluza
En primer lugar debemos destacar el bajísimo contenido graso de la merluza, lo que se traduce en que es un alimento ideal en dietas equilibradas y saludables porque apenas aporta grasas, y sin embargo sí contiene proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales.
La merluza destaca a su vez por ser un alimento de fácil digestión, interesante en personas que presenten diversos problemas digestivos;
En relación a las vitaminas que contiene, sin duda alguna la merluza destaca por las diferentes vitaminas del grupo B que podemos encontrar en su carne, entre las que destacamos la vitamina B9 o ácido fólico por ser precisamente fundamental durante el embarazo.
Además, salvo la vitamina B12, todas las vitaminas del grupo B ayudan en el mejor aprovechamiento de los nutrientes energéticos, como es el caso de las grasas, proteínas e hidratos de carbono.
Respecto a los minerales, lo cierto es que es un pescado muy rico en estos nutrientes esenciales. Destacan por ejemplo el zinc, útil en hombres con problemas de fertilidad, el potasio que interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula y es necesario para el sistema nervioso (como el fósforo) y el magnesio, relacionado con el buen funcionamiento de nervios y músculos.
A tener en cuenta que cuando hice esta receta escrita tenia medallones de merluza fresca previamente congelada( por el anisaquis mínimo congelar pescado fresco 24 horas), y cuando hice el vídeo tenia filetes pero en el paladar si no te pasas del punto esta igual. tener en cuenta el grosor del pescado para contar su tiempo, que son minutos.
Hoy aremos la receta en un lebrillo de barro para darle mas sabor a tradición , pero si quieres puedes usar una cazuela.
Ponemos el lebrillo al fuego medio con fondo de aceite de oliva y añadimos los ajos cuando se empiecen a cocinar los bordes (no se pueden quemar) añadirás la harina…
Añadimos la harina y la freimos un poquito, no se pueden quemar los ajos, o se arruinara el plato.
Cuando tengas textura cremosa añadirás los guisantes la mitad del perejil picado das unas vueltas y el vino blanco sube el fuego y deja que evapore el alcohol, pero no le quites el ojo…
Cuando tengas textura cremosa añadirás los guisantes la mitad del perejil picado das unas vueltas y el vino blanco sube el fuego y deja que evapore el alcohol, pero no le quites el ojo.
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Sal pimienta tu pescado y añádelo al lebrillo y añade agua…
O caldo de pescado si tienes mejor y déjalo que cocine unos 10 a 12 minutos . Revisa de sal al final.
Como hacer aceite verde:
«Coge los tallos del perejil y hechalos en el baso de la batidora y añade aceite de girasol , bate enérgicamente y después cuela el resultado será un aceite verde casi fosforito con el que podrás manchar tus platos.
Recuerda ; Que el dolor, no pare tú vida, y Nunca dejes de brillar, tu y solo tu eres la maravilla y la perfección en tu universo. Gracias por existir y dejarme conocerte. Déjame un comentario y te hare una visita. Estoy en:
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Ana Maria Leal Rudolph.