Hoy vamos ha hacer una receta fácil y suculenta de EL FOGÓN DE LA COMARCA ANA LEAL, una receta homenaje a Rocio Salam del blog CHISMES Y CACHARROS . Es una de nuestras BOSS DE DESAFÍO EN TU COCINA, se embarca en nuevos proyectos, le dedicamos nuestra entrada de hoy, con una receta de su blog. Vera la entrada llena de sus recetas nos hace mucha ilusión. Yo escogí, BACALAO A LA PORTUGUESA DEL BLOG DE ROCIO, CHISMES Y CACHARROS.
Es una receta muy marinera, sabeís que me gustan mucho solo le añadimos un poco de salsa de tomate, unos guisantes y una pizca de jengibre nuestro sabores, que no estaban en la receta su receta original, ella usa bacalao, en esta receta usamos FULA DE ALTURA un pescado fantastico muy económico, ideal para todos los bolsillos y plato único que viene con patatas… esta ROCíO que piensa en todo. que te parece si te pones comod@ y te lo cuento o preparas los ingredientes y la haces con migo…. venga que te espero……
Comezámos
INGREDIENTES PARA 3
900 g de fula de altura un lomo
3 patatas
1 cebolla morada
1 cebolla dulce
1 vaso de brandy de calidad mejor
Pimentón de la vera
Aceite de oliva virgen
estos son los ingredientes de ROCIO A LO QUE HE AÑADIDO;
100 ml de salsa de tomate casero
Unos guisantes
Una pizca de jengibre
como no podía ser de otra manera , vamos a recrear su receta😋
Cortar las cebollas en juliana fina , y las patatas en juliana de 12 centímetro, pocharemos las cebollas en un sartén y en otro con abundante aceite freiremos las patatas,-+ hasta dejarlas casi listas, reservaremos en la bandeja del horno será la cama de nuestra receta, en este mismo aceite freiremos el pescado.
Mientras dejamos que se haga el paso de arriba vamos cortando los lomos, añadimos punto de sal, enharinamos y cuando saquemos las patatas y las pongamos de base en la bandeja del horno, encima reposaremos el pescado ligeramente sellado por todas sus caras.
Llego la hora de terminar la salsa, con la cebolla en su punto añadimos en este orden el pimentón y jengibre, seuidamente el brandy, y cuando evapore el alcohol añadimos el tomate , bajamos el fuego lo dejamos 2 minutos, apartamos y añadimos por encima del pescado.
💥Ahora al horno temperatura 170º tiempo 8 minutos.
Emplatar y degustar.👇
Llego la hora de terminar la salsa, con la cebolla en su punto añadimos en este orden el pimentón y jengibre, seuidamente el brandy, y cuando evapore el alcohol añadimos el tomate , bajamos el fuego lo dejamos 2 minutos, apartamos y añadimos por encima del pescado.
💥Ahora al horno temperatura 170º tiempo 8 minutos.
Emplatar y degustar.👇
Este será el resultado amores, plato único , pescado jugoso patatas deliciosas, GRACIAS RÓCIO POR COMPARTIR TUS RECETAS CON NOSOTR@S. Suerte en tus nuevos proyectos.
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Recuerda ; Que el dolor, no pare tú vida, y Nunca dejes de brillar, tu y solo tu eres la maravilla y la perfección en tu universo. Gracias por existir y dejarme conocerte. Déjame un comentario y te hare una visita. Estoy en:
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Ana María Leal Rudolph.